הפעילות מתקיימת בהתאם לעונות השנה המורכבות מסיור ושתי סדנאות – בתיאום מראש.
חג / עונה
סתיו - פעילות שמן זית
ט"ו בשבט - עצים צמחים ואיכות סביבה
פסח - יוצאים ממצרים
מהחיטה ללחם
שבועות - מהחלב לגבינה
קיץ - "במו רגלינו" דריכה בגת
תיאור הפעילות
הפעילות כוללת סיור ושתי סדנאות לבחירה. סדנת שמן זית: התנסות בכל שלבי הפקת שמן הזית משלב המסיק מעצי הזית בעין יעל, עצירת השמן וכתישתו, העברת הזיתים הכתושים אל העקלים ועד ייצור התוצר הסופי – שמן הזית. סדנת קדרות: נכיר נרות שמן ששימשו את האדם בימי קדם. נלמד על תהליך הפקת החומר (חימר). סדנת בשמים: נאסוף צמחי תבלין ונכתוש אותם במכתש ועלי. נכין בשמי שמן זית טבעיים ושקיקי ריח. סדנת הפיתות: נתנסה בהכנת פיתות על הסאג' והכנת מטבל שמן זית.
הפעילות כוללת סיור ושתי סדנאות לבחירה. סיור בעין יעל: נסייר באתר ונערוך היכרות עם הצומח הטבעי והתרבותי שבמקום. נכיר סוגי עצים וצמחי תבלין. סדנאות: סדנת שתילה: נבקר במשתלה בעין יעל, נכיר צמחים וזרעים שונים. נשתול שתיל בבקבוק פלסטיק שהבנו מהבית וניקח את העציץ שהכנו הביתה. סדנת בשמים: נאסוף צמחי תבלין ונכתוש אותם במכתש ועלי. נכין שקיות ריחניות מצמחי תבלין ושמן זית.
הפעילות כוללת סיור ושתי סדנאות.
סיור: נסייר באתר הארכאולוגי ונבקר בוילה הרומית.
נמשיך את הסיור בעין יעל ונפגוש סוגי בתים שונים מחומרים שונים. נעמוד על ההבדלים בין סוגי הבתים, ועל חסרונותיו ויִתרונותיו של כל אחד.
סדנאות:
סדנת הבנייה בבוץ: נתנסה בשיטות בנייה שונות הכנת לבֵנים מבוץ, בנייה יבשה, סיתות באבן והובלת אבנים מהמחצבה.
סדנת הנייר: נכיר את הצמחים השונים – הפפירוס, הכותנה, הקַש והתוּת– שמהם הפיקו ניירות. נלמד על חשיבות הנייר והכתב. נתנסה בתהליך הכנת נייר מצמחים שונים ומניירות ממוחזרים.
הפעילות כוללת סיור ושתי סדנאות.
סיור חקלאי: נבקר בגן שיר השירים ובטרסות הקדומות. נכיר את מערכת השקיה הקדומה של חוות עין יעל ונעמוד על ההבדלים בין חקלאות בעל וחקלאות שליחן. נלך לאורך הנקבה עד הגעה לברכת המעיין.
סדנה מהחיטה ללחם: היכרות עם נציגי משפחת הדגנים, החיטה והשעורה, והשוואת תכונותיהן. הכרת המתקנים, הכלים, כלי המדידה, המידות ושלבי ההכנה והתנסות בכל שלבי הכנת הלחם.
סדנת מהחלב לגבינה: נבקר בפינת החי ונתנסה בחליבת עזים, הכנת גבינה וחמאה.
הפעילות כוללת סיור ושתי סדנאות.
סיור: נסייר בגורן, נכיר את תהליך עשיית הקמח ונתנסה בטחינת גרגרי חיטה.
נבקר בפינת החי ונכיר את חיות המשק. נתנסה בחליבת עזים.
סדנאות:
סדנת גבינה: נלמד על תהליך הפקת הגבינה ונפיק גבינה בעצמנו
סדנת הפיתות: נאפה פיתות על הסאג' במדורה.
הפעילות כוללת סיור וסדנה.
סיור בגן שיר השירים: במהלך הסיור נעבור בין הגפנים ונגיע לגת. נראה כי עין יעל כחווה חקלאית הייתה חלק מהעורף החקלאי של ירושלים בתקופות שונות וקשורה בהווייתה לעונות השנה. נספר בסיור את סיפור שיר השירים אשר מחזור החיים של החי והצומח עובר כחוט השני לכל אורכו.
סדנה דריכת ענבים:
נערוך היכרות עם הגפן, תכונותיה ומאפייניה.
נתנסה בכל שלבי הכנת התירוש: בציר ענבים, דריכה בגת והכנת התירוש.